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In der Gärtnerei werden Gemüsesorten angebaut, die wir für die Versorgung unserer Betriebsküche benötigen.

Die Größe der eingezäunten Gartenfläche beträgt 0,8 ha. Weitere Flächen wandern mit der Fruchtfolge des Ackerlandes.

Die Produktqualität ergibt sich aus der Anwendung betriebseigener, nicht treibender Düngemittel, den in sich geschlossenen Betriebsflächen und der konsequenten Anwendung der biologisch-dynamischen Methode.